用料：猪蛋1000克、木耳500克、洋葱适量、姜适量、蒜头10瓣、花椒适量。
做法：
1、先准备好猪蛋、木耳、洋葱等主材料和葱、姜、蒜头、花椒等配料，葱切成葱花，姜和蒜头切成片备用。
2、接着把洋葱切成块，木耳用清水泡发，洗干净备用。
3、猪蛋洗净，用刀从中间割开，并用料酒腌制十分钟，也可以不用料酒，直接放热水中焯两分钟。
4、锅内油热后加一勺白糖，等白糖化开变颜色把猪蛋倒锅里翻炒，不停的翻炒，因为很容易熟的不均匀。
5、把葱姜蒜花椒倒锅中翻炒一分钟，再把木耳洋葱倒锅中，加盐，老抽，鸡精继续翻炒。
6、待快出锅时洒上少许孜然粉，再翻炒一下，就可以出锅了。
干煸猪蛋子是一道地道的川菜经典美食，主要材料是猪内脏，具有鲜香、口感嚼劲的特点。下面为您介绍一下制作干煸猪蛋子的正宗做法。
所需食材：
猪肺、青椒、红辣椒、花椒粒、豆瓣酱、盐、生抽、料酒、葱姜蒜和食用油。
制作步骤：
1.将洗净切片的猪肺放入锅中焯水，捞出后冲洗干净备用；
2.将青椒、红辣椒切成末，葱姜蒜切末备用；
3.起锅加入适量的食用油，放入花椒和葱姜蒜末煸炒出香味；
4.加入豆瓣酱炒匀，再加入猪肺翻炒至变色；
5.加入少许生抽、料酒和盐翻炒均匀；
6.最后加入青红椒末快速翻炒，让所有材料充分混合均匀，直到颜色变得鲜艳。
