当前位置:首页>维修大全>综合>

面酱是甜面酱吗

面酱是甜面酱吗

更新时间:2024-02-15 22:15:00

面酱是甜面酱吗

同一样东西

甜面酱,别名面酱、甜酱,它是以面粉为主要原料,经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品

。其味甜中带咸,同时有酱香和酯香,适用于烹饪酱爆和酱烧菜,如酱爆肉丁等,还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。

甜面酱经历了特殊的发酵加工过程,它的甜味来自发酵过程中产生的麦芽糖、葡萄糖等物质,鲜味来自蛋白质分解产生的氨基酸,食盐的加入则产生了咸味。优质甜面酱应呈黄褐色或红褐色,有光泽,散发酱香,粘稠度适中,无杂质。

答:面酱包括黄豆酱,甜面酱,蒜蓉辣酱,豆瓣酱等多种囗味

更多栏目