将鸭血洗净切片，泡椒切碎，小米椒切段，姜切末，大蒜切末，小葱切段；
锅内放清水烧开，放鸭血煮1分钟捞出；
锅内放适量油，油温烧至七成热，放姜蒜末炒香后，加生抽，倒适量清水烧开，放鸭血翻炒2分钟即可。
泡椒血旺是一道具有麻辣口味的川菜，下面是一种常见的制作方法：
所需材料：
- 200克牛肉或羊肉片
- 200克鸭血或豆腐
- 100克毛肚或猪肚
- 100克豆芽或小白菜
- 50克泡椒段
- 50克干辣椒段（可根据个人口味增减）
- 适量花椒粒
- 适量生姜蒜末
- 适量食用油
- 适量盐、生抽、鸡精和料酒
步骤：
1. 将牛肉或羊肉片用少许盐、生抽和料酒腌制片刻。
2. 将鸭血或豆腐切成块状。
3. 把毛肚或猪肚切成薄片，并用开水焯水去腥。
4. 准备一个大锅，加入足够的食用油，烧热后加入花椒粒和干辣椒段，翻炒出香味。
5. 加入泡椒段和姜蒜末，继续翻炒至香味出来。
6. 加入腌制好的牛肉或羊肉片，翻炒至变色。
7. 加入焯水后的毛肚或猪肚，再次翻炒均匀。
8. 加入适量的生抽、盐和料酒，继续翻炒几分钟。
9. 加入足够的清水，大火煮沸后转小火慢炖20-30分钟，以使肉和内脏更加入味嫩化。
10. 最后加入鸭血或豆腐和豆芽或小白菜，再次煮沸几分钟即可。
11. 根据个人口味调整火候和味道，可以根据需要加入适量鸡精提鲜。
现在，一道美味的泡椒血旺就做好了！您可以将其作为一道辣爽开胃的菜品与家人朋友共享。希望您能喜欢这道辣味十足的川菜！
