压面条的碱用温水化还是用凉水化

你好，食用碱一般用热水溶解比较好，轧面条不能只用碱，面条容易发黄发黑，要加点食用盐和筋力源才行。

用筋力源F型（鲜面专用）加工制作的面条口感筋道爽滑、有嚼劲，面条不脱水干缩、保持鲜亮状态。

筋力源H型加工制作的馄饨皮、水饺皮口感筋道、柔软有弹性、耐煮不浑汤、不破皮。这可是绝招啊！