创始人：张雪霖。
1905年，药材商张雪霖在湘潭平政街163号开了一家名为“张家开张新发”的店，取料上乘的槟榔，加上祖传的秘制配方，受到几代湘潭人的喜爱 。
张雪霖最开始在九总开了间药铺，槟榔是其中的药材 。1905年，药材生意不好做了，就改行做了槟榔，张新发是张雪霖给槟榔铺取的名字，意思是‘张家开张新发’，张家新开的店子要发了。
1958年，“张新发”被政府授予 “槟榔大王”的称号，并颁发了木质牌匾。
槟榔不是人类发明的。槟榔，棕榈科槟榔属常绿乔木，茎直立，乔木状，高10多米，最高可达30米，有明显的环状叶痕，雌雄同株，花序多分枝，子房长圆形，果实长圆形或卵球形，种子卵形，花果期3到4月。
槟榔原产马来西亚，中国主要分布云南、海南及台湾等热带地区。亚洲热带地区广泛栽培。槟榔是重要的中药材，在南方一些少数民族还有将果实作为一种咀嚼嗜好品。
