首先，如果你买的是真正的蜂蜜，那么上述情况是正常的，这是蜂蜜的一种物理现象，叫做蜂蜜结晶。结晶是蜂蜜的另一重要物理性质，它是葡萄糖的饱和溶液。在适宜的条件下，葡萄糖的小晶核不断增大，长大并形成晶型。当温度为13-14摄氏度时，缓慢下沉可以加速结晶过程。
当发现蜂蜜出现沉淀首先要查看是否变质，蜂蜜出现沉淀是蜂蜜的结晶现象，有时候结晶的蜂蜜会析出水分，容易导致变质，如果出现了刺鼻的酒精味道，就说明蜂蜜变质，不能再继续食用，如果依旧是蜂蜜的花香味道，则可以继续食用。
蜂蜜中含有丰富的葡萄糖，而葡萄糖具有容易结晶的特性，因此蜂蜜就有结晶的特点。在条件适宜的时候，蜂蜜中的葡萄糖小结晶核便逐渐增多、长大，成为结晶体母，并彼此连接起来，十分缓慢地向下沉降，所以容器下部的蜂蜜结晶较快，也就是大家看到的沉淀。
