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抹茶可可蛋糕做法

抹茶可可蛋糕做法

更新时间:2024-04-02 03:33:45

抹茶可可蛋糕做法

抹茶可可蛋糕是一种以抹茶和可可粉为原料的蛋糕,口感醇厚,色彩鲜艳。以下是抹茶可可蛋糕的基本做法:

材料:

-低粉 100克

-可可粉 50克

-糖 80克

-鸡蛋 2个

-抹茶粉 2克

-盐 1/2茶匙

-面粉 1/2茶匙

-可可粉 1/2茶匙

-糖 20克

-抹茶粉 1/2茶匙

-泡打粉 1/2茶匙

-盐 1/4茶匙

-鸡蛋黄 2个

-淡奶油 250克

-可可粉 10克

-糖粉 25克

步骤:

1.将低粉、可可粉、糖混合在一起,过筛备用。

2.鸡蛋分开,将蛋黄加入过筛后的粉类中,搅拌均匀。

3.在另一个碗中,将蛋白加入盐、面粉、可可粉、泡打粉、盐,搅拌均匀。

4.将步骤2中的蛋黄糊倒入步骤3中的蛋白糊中,搅拌均匀。

5.将蛋糕糊倒入准备好的烤盘中,用刮刀刮平表面,放入预热至180摄氏度的烤箱中,烤15-20分钟。

6.取出蛋糕,将表面刷上淡奶油,放回烤箱中,烤至表面变软,即可出炉。

注意事项:

1.切记不要过度搅拌蛋糕糊,以免破坏蛋白与面粉的结合。

2.烤箱温度和时间因各个烤箱的不同而有所差异,需要根据自家烤箱的情况适当调整。

主料:雀巢淡奶油150g

牛奶50g

辅料 3种:

吉利丁片1.5 片 抹茶粉8g 车厘子适量

调料 2种:

白糖20g 彩色糖珠适量

烹饪步骤

步骤1

将吉利丁片用冷开水泡软

步骤2

吉利丁泡软后,滤掉水,加入牛奶、10克白糖、绿茶粉,隔水加热融化,搅拌均匀

步骤3

大盆放冰块加水,再放个小些的盆倒入雀巢淡奶油

步骤4

加20克白糖

步骤5

用打蛋器打发至体积膨大2倍

步骤6

将步骤3的液体倒入打发好的奶油中,搅拌均匀

步骤7

搅拌好了的慕斯液

步骤8

准备好6寸抹茶戚风蛋糕2片

步骤9

取一片6寸抹茶戚风蛋糕,切小一厘米边缘。铺在6寸活底蛋糕模具底部

步骤10

倒入一半慕斯液

步骤11

再铺一层切小了边缘的6寸抹茶戚风蛋糕片

步骤12

再次倒入剩下的一半慕斯液。放入冰箱冷藏过夜或者冷冻2小时即可脱模食用。脱模时,用吹风机吹热模具边缘即可

步骤13

用抹茶味的巧克力树叶(做法另附)、车厘子、彩色糖珠做装饰

步骤14

切块后的样子,美美的享用吧

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