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炖排骨怎么收汤汁(炖排骨怎么收汁)

炖排骨怎么收汤汁(炖排骨怎么收汁)

更新时间:2024-05-01 23:02:44

炖排骨怎么收汤汁

收汁一般就是用大火将多余汤汁煮沸蒸发。

主料:排骨400克;

调料:姜片5克、葱花3克、桂皮4克、八角2颗、草菇老抽1大匙、花雕酒1大匙

做法:

1、锅内放水烧开,放入斩件排骨氽烫至出血水,捞起洗净后沥净水备用 。

2、锅内放油,烧至六成热时爆香姜片,放入排骨煸炒到金黄微焦 。

3、依次放入1汤匙花雕酒、2汤勺海天草菇老抽、1汤勺白糖,炒匀,放入八角、桂皮,再倒入能没过排骨的开水,调中火焖15分钟,放入盐炒匀。

4、开大火收汁,收到汤汁将干时,出锅摆盘撒上葱花即可

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