酸坛子的水能做菜豆腐吗（酸水坛子怎么做湖南）

酸坛子的水其实是一种发酵的液体，它含有大量的乳酸和细菌。虽然它可以用来腌制蔬菜，但并不适合用来煮豆腐。因为豆腐是一种大豆制品，其制作需要用到纯净的水和豆浆，酸坛子的水味道和成分都不适合用来做豆腐。

而且酸坛子的水在发酵过程中可能会产生细菌和异味，对豆腐的口感和品质会产生不良影响。因此，建议还是选择用清水或者豆浆来做豆腐，以确保食品安全和美味。