首先闻一下有没有霉味,有没有长出明显的白毛;其次摸一下干海参是否坚硬扎手,很软说明受潮了容易发霉;最后还可以用水泡,体型完整无异味,那就说明海参是没有问题的。如果是海参表面只是一层盐霜,不是白毛,是可以吃的。如果遇到干海参发霉变质,建议不要食用。