煮鹌鹑蛋的时候有的鹌鹑蛋飘起来了 是坏了吗（鹌鹑蛋煮出来有点发黑怎么回事）

是坏了。

煮鹌鹑蛋的时候如果浮起来了，说明鹌鹑蛋中有空气，鹌鹑蛋的密度是比水大的，一般来讲放入水中是沉下去的，如果浮起来了说明密度有所改变，是鹌鹑蛋煮熟以后内部的蛋清和蛋黄凝固后体积减小、有空气，加之沸水浮力增大，所以鹌鹑蛋会浮起。