白菜炒虾是一道营养丰富、口感清爽的家常菜，制作方法如下：
材料：
1. 虾仁 200克
2. 白菜 1/2颗
3. 姜 适量
4. 蒜 适量
5. 盐 适量
6. 料酒 适量
7. 生抽 适量
8. 鸡精 适量
9. 食用油 适量
步骤：
1. 虾仁用清水洗净，加入适量盐、料酒腌制10分钟左右备用。
2. 白菜切成小块，姜蒜切末备用。
3. 热锅冷油，将姜蒜爆香，放入虾仁翻炒至变色。
4. 加入白菜翻炒均匀，加入适量盐、生抽、鸡精调味，继续翻炒。
5. 待白菜炒软后，关火出锅即可。
注意事项：
1. 白菜炒虾仁的时间不能过长，否则会影响虾仁的口感。
2. 虾仁腌制时间不要过长，否则会影响口感和营养价值。
3. 炒菜时火候要适中，避免炒糊或者炒生。
4. 可以根据个人口味加入适量的辣椒油或者醋，增加口感和口味。
