1/12葱姜切片。西红柿洗净切块，菠菜洗净，小葱香菜切末备用。
2/12牛腩洗净切块，锅中烧水，冷水下入牛腩烧开，焯水去除血沫，捞出沥干水。
3/12锅中放油烧热，先小火爆香花椒，八角，桂皮，香叶和小茴香，捞出花椒小茴香不要，再放入葱姜片炒香。
4/12下入牛腩炒约5分钟，加入1小勺料酒，一小勺老抽和2小勺白糖炒匀。
5/12加入没过牛肉的热水烧开。
6/12盖上锅盖中小火炖至锅中还剩少许汤汁。
7/12倒入适量番茄酱，再加入切块的番茄和盐炒匀。
8/12转入高压锅焖二十分钟，加入鸡精调味即可。
9/12牛腩面的汤料就做好了。
10/12锅中放水烧开，放入菠菜烫熟后捞出备用，下入面条煮熟，煮面条时少放点盐。
11/12把菠菜，面条和少许原汤捞入碗中。
12/12根据口味加入适量牛腩汤料，撒入香葱末和香菜末即可。
