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贵州酸汤怎么做(贵州凯里白酸汤发酵方法及配方)

贵州酸汤怎么做(贵州凯里白酸汤发酵方法及配方)

更新时间:2024-02-02 19:20:09

贵州酸汤怎么做

贵州酸汤是贵州地区的传统特色菜品,以其酸爽开胃的口感而著名。以下是制作贵州酸汤的一种方法:

材料:

猪肉骨适量(如猪肋骨)

泡发的干贵州橡皮菜或榨菜适量

可选的配料:白萝卜、黄豆芽、冬瓜片、番茄等

食盐适量

白胡椒适量

醋适量

米醋适量

步骤:

准备猪肉骨,用水煮沸,迅速煮滚后捞出,冲洗干净。

锅中加入清水,煮沸后放入猪肉骨,煮至肉骨出香味,撇去浮沫。

将酸菜洗净切段,加入锅中。

可选的配料如白萝卜、黄豆芽、冬瓜片等加入锅中,继续煮至配料变熟。

加入适量的食盐和白胡椒,根据个人口味调整。

关火后加入适量的醋和米醋,调整酸度和口感。

等酸汤稍微冷却后,即可上桌享用。

贵州酸汤的特点在于酸味浓郁,可以根据个人口味添加或调整醋的量。此外,配料的选择也可以根据自己的喜好进行变化。尝试不同的配料组合,可以增加酸汤的丰富度和风味。

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