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钦州酸甜扣肉的做法(正宗钦州扣肉做法)

钦州酸甜扣肉的做法(正宗钦州扣肉做法)

更新时间:2024-03-07 16:15:54

钦州酸甜扣肉的做法

(1)把酸荞子、葱头、姜全部切碎。

(2)五花肉洗干净下锅煮20分钟,取出,用铁叉子在肉皮表面扎孔,扎的越密越好,接着在表皮上抹上少许盐,再用抹上点食醋。

(3)下油锅,要多点油,烧至七成热,把五花肉皮朝下放入油锅中炸。

(4)然后用小火炸至两面金黄色,不能过于焦。然后捞出沥油,放入冷水中浸泡2—3小时。

(5)把炸好的五花肉切件,1厘米厚一件小块。

(6)把切碎的酸荞子、葱头、酸梅子、黄糖粉和少许桂林三花白酒全部下入五花肉中,抓拌腌制30分钟。

( 7 )用瓷碗把切好的扣肉小块叠到碗里,大概2斤重一碗,然后再把本地酸菜碎和上面的佐料一起撒在扣肉面上 。

(8)用蒸笼蒸上大约50分钟即可。

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