手擀面怎么样和面好吃（家庭手擀面怎么和面）

手擀面要凉水和面（面团要硬些,面条才口感好）,具体作法:将面粉加点盐,用凉水边搅拌边加水,和成较硬的面团,醒面3分钟再揉,往复几次,和成光滑面团,用擀面杖擀成薄片（约5毫米左右）,撒上干面粉,折叠起来,用刀切成合适宽度（根据个人爱好）的面条,煮熟即可。