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面包发硬发干是什么原因(面包放凉不发硬技巧)

面包发硬发干是什么原因(面包放凉不发硬技巧)

更新时间:2024-04-07 01:40:36

面包发硬发干是什么原因

1.原因一可能是是因为面团没有揉到位。

2.原因而可能是因为发酵时间太短。

3.原因三可能是因为烘焙时间太长,导致水分过多蒸发从而发硬。

二、怎样制作面包才不会发硬

1.确保用来揉面的水或者牛奶要是常温或者温和的,水或牛奶必须的温度必须要适宜,冷水或者热水都不利于酵母的活性,温度是决定酶活性的一个重要因素

2.揉面团的时间要适当,最好揉8-10分钟直到达到几乎粘稠的状态就好了,这个时候在手掌上轻拍一点油抹在刚刚柔好的面团上,不要心急,心急吃不了热豆腐,为了一顿完美的美食,付出精力时间也是值得的。

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