怎样做椒盐虾才够酥脆（椒盐虾怎么做才能酥脆视频讲解）

准备食材：虾、食用油、料酒、盐、黑胡椒末、葱、蒜、干辣椒、淀粉。

将虾清洗干净剪掉虾枪虾眼虾须，用牙签从虾的倒数第二节关节处挑出虾线，将虾加入料酒，再加少许盐抓匀腌制20分钟。

将一两个干辣椒切碎，葱和蒜切末。

将腌制好的虾用纸巾吸干水分，并加入淀粉抓匀。

锅中倒入适量的食用油，比炒菜要多一些，烧至八成热。

下入虾，炸至变色酥脆，捞出备用。

锅中留一些底油，下入葱蒜末和辣椒末爆香。

再次下入虾，迅速翻炒片刻。

加入少许盐和胡椒末，翻炒片刻即可装盘。