答；炒粉干年糕河粉这些是提前泡的还是煮的〔凉水浸泡〕
主料
细粉干一把
年糕片一包
辅料
球菜适量
胡萝卜半根
干香菇4朵
鸡蛋1个
绿豆芽适量
洋葱少许
葱头少许
做法步骤
1.准备食材，粉干和干香菇提前泡发。
2.将食材洗干净切丝。
3.起锅，油热倒入鸡蛋快速翻炒。
4.下胡萝卜和洋葱翻炒一分钟。
5.倒入绿豆芽和球菜，继续翻炒一分钟。
6.将滤干水分的粉干和年糕片倒入翻炒，建议用抖锅倒炒或者筷子，粉干不易炒碎。
7.依次加入调料：盐，鸡精 生抽 十三香 油辣子。
8.翻炒均匀后放葱段，起锅。
