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同安碗仔糕的做法(厦门碗仔糕的做法和配方)

同安碗仔糕的做法(厦门碗仔糕的做法和配方)

更新时间:2024-02-03 06:10:42

同安碗仔糕的做法

食材:砵仔粉(原味) 100g 、 果粉(草莓/葡萄/荔枝等) 15g-20g 、 白砂糖 30g 、 温水 160ml 、 油 少量 、 葡萄干 适量 、 红豆、桂花、椰果等 自行添加

1.准备温水160m,白砂糖30g,白砂糖加入温水溶解成糖水!晾冷

2.准备100g 原味砵仔粉,把凉冷的糖水倒入砵仔粉中,调匀。注意不要用热水,不然容易起块。调匀至牛奶状。

3.准备15g -20g 果粉,选的是草莓果粉。

4.把果粉加入刚才调好的钵仔粉中,搅拌,调匀!

5.拿出玻璃碗(也可以买土陶碗或者锡纸碗),碗底抹点油!

6.把刚才调好的倒入玻璃碗中,加入葡萄干,或者其他喜欢吃的。

7.蒸锅底下加入冷水,开始大火蒸12-14分钟。盖上盖子!盖子要有通气口。

8.蒸好后是从粉色变成大红色了!凉半小时!放冰箱20分钟之后开始吃!当然等不及了可以不用放冰箱。

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