臭豆腐为什么那么臭（长沙臭豆腐闻着臭吃着香是谁说的）

1 因为臭豆腐在制作过程中需要经过长时间的发酵，产生了大量的挥发性有机物质，臭味就是这些物质的气味。

2 臭豆腐中的氨基酸和脂肪酸在微生物的作用下产生了氨、硫化氢等气味物质，这些物质会让臭豆腐散发出一种独特的臭味。

3 臭豆腐的臭味其实是因人而异的，有些人认为臭豆腐的味道很香，而有些人则认为非常臭。所以，臭豆腐的臭味并不是所有人都无法接受的。