据历史书籍记载和分子遗传学研究表明,现在栽培胡萝卜第一个起源地为中亚。阿富汗被认为是最初的驯化地和多样性中心,从那里传播至欧洲、地中海地区和亚洲其他地区。
14世纪栽培胡萝卜开始出现在中国(有资料说是张骞出使西域带来的)。