1.
清蒸小花螺
原料：小花螺500克、大蒜50克、姜20克、盐5克、蒸鱼豉油10克、白胡椒粉5克、料酒5克、芝麻油10克。
做法：
新鲜的小花螺洗净，加料酒，姜片去腥。
去腥后再洗干净。
放进蒸盘，放盐，白胡椒粉。
淋上10克芝麻油调和。
蒜剁成蒜泥。
上锅蒸15分钟，倒掉里面多余的水。
再淋上蒸鱼豉油蒸五分钟。
关火焖十分钟就可以吃了。
2.
红烧小花螺
用料：
小花螺 300克
白糖 5克
蚝油 3克
老抽 10克
盐 1克
葱花 20克
做法：把300克小花螺，清理干净。
热锅放20克油，加入葱，姜10克，蒜5克炒至变色。
加入20克红烧酱，小火把酱爆香。
放入300克小花螺
加入开水500克，放5克白糖调味，放入蚝油提鲜，放点10克老抽调色，烧开后盖上锅盖中火焖制15分钟。开盖大火收汁，放入香菜出锅。
开盖大火收汁，放入葱花出锅，成品完成。
3.
爆炒小花螺
材料：小花螺500克，姜15克，葱20克，食用油35克，盐5克，料酒10克，鸡精5克
做法：
1. 将小花螺放入300克清水中浸泡30分钟，清洗干净。
2. 把姜、葱切成末备用。
3. 把花螺放入锅中加入清水煮5分钟，加5克盐、10克料酒煮15分钟，捞出备用。
4. 在锅中倒入35克油，放入姜、葱末爆香。
5. 把煮好的花螺放入锅中，加5克盐、10克料酒、5克鸡精翻炒均匀即可。
