1.
准备一个干净的盆子，里面放入面粉500克，酵母五克。
2.
接着再放入清水100毫升，搅拌成面絮状。
3.
然后再用手揉搓成光滑的面团，发酵三个小时。
4.
准备一个干净的碗，里面放入面粉15克，食用油15毫升。
5.
然后再使用勺子，顺时针方向混合搅拌均匀。
6.
三个小时以后，直接将面团500克取出，分成均匀大小的小剂子。
7.
然后再把小剂子15克团成圆形。
8.
接着再把圆形15克擀成圆饼状。
9.
15克的圆饼上面放入五克油酥。
10.
接着捏住一边团成圆形包子的形状。
11.
接着再擀成长条形，如下图所示。
12.
直接把长条形的饼15克放入到锅中，不用放食用油用小火慢煎。
13.
烙至两面金黄即可。
14.
两面金黄以后直接盛出，然后再从中间对半切开。
15.
如下图所示，老北京口袋饼就做好了。
