1.
先把膨松剂加入面粉中,适当混匀,然后加入植物油和食盐。再加水和 成表面比较光滑的面团。(按照面粉重量称量膨松剂) (酥脆油条膨松剂加入面粉中) (和面)
2.
把和的面团盖上盖,静置醒发,为了使醒面效果好一般需要多揉一到二 次的面,隔时间大约 8-10 分钟。说明:酥脆油条膨松剂醒面的速度也比较快,一般和好面醒发 2 个小时左右 就可以炸油条,如果感觉炸油条不易拉扯,油条起的个头不大,可以尝试把面多 醒一会。
3.
把醒发好面团拉成长条,擀成面片,切成相同的条形,把两个面片叠在 一起,用刀背在面片中间压一下,捏着两头拉成一定的长条。(擀成面片) (切成相同的条形) (用刀背在面片中间压一下) (拉条)
再炸
