炒粉的锅怎么保持光滑（炒粉不粘锅的一个诀窍）

1. 在使用前先将锅洗净，尽量不要使用钢丝球、铁刷等硬物擦洗，以免刮花了锅面。

2. 在炒菜前，先将油倒入锅中，烧至七八成热后，再倒入炒菜食材。这样既能保持锅面的光滑度，也能更好地保持食材的营养和口感。

3. 炒菜时尽量使用木铲或塑料铲等软质工具，避免使用铁铲等硬质工具刮擦锅面。

4. 使用后及时清洗，不要让食物残渣在锅内停留过久，以免沾附在锅面上影响光滑度。