材料 用量
高筋面粉 500g（100%）
烫种 50g（10%）
奶酪 适量，馅料
砂糖 50g（10%）
盐 9g（1.8%）
干酵母 9g（1.8%）
鸡蛋 80g（16%）
鲜牛奶 250g（50%）
黄油 80g（16%）
奶酪 20g（4%）
腰果 适量，馅料
黄油 100g
卡士达粉 35g
盐 2g
玉米淀粉 8g
水 140g
收起
2
做法
1. 将干性和湿性材料（除黄油外），一起搅拌至光滑有弹性，然后加入黄油搅拌至拉开面膜即可
2. 室温发酵40分钟
3. 将面团分割成150g/个，滚圆，松弛20分钟
4. 将面团擀开
5. 放入奶酪
6. 再放入腰果
7. 将面团卷起来
8. 放入烤盘，以温度30℃，湿度75%，发酵50分钟
9. 发酵好后，在表面用毛刷刷上乳酪装饰酱
10. 放入烤箱，以温度上火200℃，下火190℃，烘烤20分钟
