地螃蟹做法如下：
清理田蟹 ：田蟹的外表用刷子刷一下。然后把它肚子里也有脏水的，可以在水槽里放少许清水，让田蟹吐泡沫，以达到换掉肚子里的脏水的效果，这样里面和外面都能干净了。
准备的辅料 ：黄酒90毫升、姜片些许。这两种辅料的量要看自己个人的喜好，喜欢味道重一点就多放点。
在锅里倒入黄酒和姜片，把田蟹也倒进去喂一下酒，田蟹吃下越多的酒越好。
田蟹喂酒2分钟就可以了。然后再加水，水淹没田蟹的身体即可，不要很满，盖上锅盖大火煮。
水煮开了后，改用小火继续煮，直到把水都煮干差不多，稍微留一点汤就可以了。
好了后起锅吧，盛到碗里，满满一碗，食欲了吧。
开吃喽，剥开两只看看，很饱满的田蟹哦，味道非常赞。
希望以上信息对您有帮助。
