牛肉炖芹菜可以吃吗（炖牛肉为啥放芹菜）

可以吃

1. 最佳做法是先将牛肉焯水去血水，再用清水煮至八成熟，捞出备用。

芹菜洗净切段，葱姜蒜切末备用。

2. 这样做的原因是焯水可以去除牛肉中的脏物和异味，煮至八成熟可以保证牛肉不会过熟变硬，而且可以让炖出的汤更加鲜美。

芹菜炖牛肉的关键是要让芹菜的味道充分渗透到牛肉中，所以要先焯水再煮。

3. 除了焯水和煮至八成熟外，还可以加入适量的料酒和生抽提鲜，再加入适量的水和调料炖煮至牛肉入味即可。

如果想要更加入味，可以在炖煮的过程中加入一些香料，如八角、桂皮等。