你的问题看起来像是关于如何制作醪糟的，醪糟又叫酒酿、酒糟、甜酒等，是一种传统的中国甜品。它是通过在糯米中加入酵母发酵而成的，含有酒精、糖分和其他营养物质，具有一定的保健作用。在制作醪糟的过程中，糯米不能直接用电饭锅煮熟，原因有以下几点：
1. 煮熟的糯米难以发酵：制作醪糟的关键步骤是让糯米发酵，但电饭锅的烹饪方式通常是在短时间内将食物加热至熟透。这样煮熟的糯米会变得过于熟烂，失去弹性，难以发酵。
2. 煮熟的糯米容易氧化：煮熟的糯米会失去原有的光泽，并容易与空气中的氧气发生氧化反应。这不仅会影响糯米的口感，还会影响醪糟的品质。
3. 煮熟的糯米不利于酵母的生长：制作醪糟需要酵母菌，它们在适宜的温度和湿度下会在糯米中繁殖和发酵。煮熟的糯米会使酵母失去活性，无法发挥作用。
那么，如何正确地制作醪糟呢？以下是一个简单的方法：
1. 准备材料：糯米500克，适量的凉开水，新鲜酵母（或称酒曲）若干，甜酒曲若干。
2. 浸泡糯米：将糯米清洗干净后，用清水浸泡至少8小时，使糯米充分吸收水分，便于煮熟。
3. 煮糯米：将浸泡好的糯米放入电饭锅，加入适量的凉开水，按照正常煮饭程序煮熟。煮熟后的糯米应当颗粒饱满、口感柔韧。
4. 冷却糯米：将煮熟的糯米摊开，放在通风、凉爽的地方自然冷却至室温。
5. 发酵：将冷却后的糯米均匀地撒在一个干净的容器里，然后撒上适量的甜酒曲或新鲜酵母。用手或其他工具将糯米压实，以便酵母菌能充分接触到糯米。最后，用保鲜膜或干净的塑料袋密封容器，放置在温暖的地方发酵。发酵时间通常需要2-3天，具体时间取决于糯米的温度和环境。
6. 检查发酵程度：观察发酵后的醪糟，当它呈现出半透明、有气泡、酒味浓郁时，说明发酵成功。此时，可以品尝醪糟的味道，如果感觉太酸或太甜，可以适当调整甜酒曲的用量。
希望这个回答能够帮助你制作出美味的醪糟！
