白糖、红糖、黑糖都是用甜菜、甘蔗为原料压榨取汁制成的。但是它们的颜色不同，生产工艺也不相同。
白糖，分为白砂糖和绵白糖两种，白糖是从甘蔗或甜菜中提取，再经过精炼提纯和脱色制成的。在精炼提纯过程中，甘蔗中的一些“杂质”、焦香味道和焦糖色会被脱去，从而看上去是白色的
而红糖，指带蜜的甘蔗成品糖，是甘蔗经榨汁，再熬制浓缩形成的带蜜糖。红糖按结晶颗粒不同，分为片糖、红糖粉、碗糖等，因没有经过高度精炼，几乎含有蔗汁中的全部成分，除了具备糖的功能外，还含有维生素与微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多
而黑糖，一种没有经过高度精炼带蜜成型的的蔗糖，也叫赤糖、紫糖，是由甘蔗的茎压榨取汁炼制而成的赤色结晶体，有丰富的糖份、矿物质及甘醇酸。黑糖的颜色比较深，带有焦香味。黑糖中蕴含着大量的营养物质，可加速皮肤细胞的代谢，为细胞提供能量，补充营养，促进再生。黑糖中含独特的天然酸类和色素调节物质，可有效调节各种色素代谢过程，平衡皮肤内色素分泌数量和色素分布，减少局部色素的异常堆积。
