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醋溜腰花的做法(溜腰花的正宗做法窍门)

醋溜腰花的做法(溜腰花的正宗做法窍门)

更新时间:2024-03-09 07:02:03

醋溜腰花的做法

原料

猪腰子 (2个),大葱 (2根),青椒 (2个),小干辣椒 (3个),料酒 1勺,盐 适量,生抽 1勺。糖 少许,醋 适量

方法/步骤

1:猪腰洗净从侧面切去除腰子中间的白色筋膜,这里都是腥臊的部分,再把腰子外面的薄膜撕掉开

2:去除腰子中间的白色筋膜,这里都是腥臊的部分,再把腰子外面的薄膜撕掉

3:切腰花,横竖都不要切断(别切到底)再把切好的腰花切成几段

4:锅里加水+姜片+葱段+10ml料酒烧开后,放入处理好的腰花,腰花一打卷变色就可以捞出来,放盘子里静置2分钟,两分钟后还会有血水岑出,把血水倒出来控干

5:另起锅烧热后放油,爆香葱沫姜末+干辣椒加入腰花和料酒炒30秒加入切好的青菜加生抽,盐,糖,炒两分钟关火盛出。

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