人体七大营养素是碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、水和膳食纤维。
1. 碳水化合物是人体重要的能量来源，可以提供大部分的热能，还有其他生物活动所需要的能量；蛋白质参与调节、构建和修复身体所需要的组织和细胞，同时还能产生一些代谢产物；脂质充当能量来源、作为细胞膜的组成和支持体内的许多活动。
2. 维生素是维持正常生命活动所必需的微量有机化合物，促进身体发育和维持身体机能的平衡。
矿物质，与维生素类似，对人体健康有着重要影响，如钙、铁、镁、钾、钠、锌、氟等。
水是身体所有正常生命活动所必需的，最后，膳食纤维是通过帮助肠胃保持正常功能而维持身体健康的。
