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木耳莲藕炖肉的做法

木耳莲藕炖肉的做法

更新时间:2024-03-06 20:44:18

木耳莲藕炖肉的做法

食材:莲藕一只;猪肉150克;黑木耳100克;葱;姜;泡辣椒;盐;醋;白糖;水淀粉;料酒;十三香;味精

做法

1、莲藕削皮,木耳用凉水泡发后洗净,撕成小朵。五花肉一块;

2、五花肉去皮,切成薄片(最好冷冻一下再切,可以片的更薄一些),用料酒、一点生抽、盐、十三香、味精、水淀粉码味,提前腌制10来分钟,起到入味、嫩肉、去腥的作用;

3、莲藕切成薄片,切好的莲藕不马上炒的话,最好泡在清水中,不易氧化变黑;

4、锅内倒入少许油,油热后,将生姜片、葱段、泡辣椒丢进去煸出香味;

5、倒入码好味的肉片,翻炒至肉色发白,再略炒5、6下,盛出;

6、下入莲藕片,两勺醋,一勺白糖,半勺盐,快速翻炒均匀;

7、炒的时候,如果感觉有点儿干,可以稍微淋入少许清水;

8、放入黑木耳,继续大火炒匀,最后倒入炒好的肉片,翻炒4、5下即可盛盘

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