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烤鸭腌制及烤制全过程(老谭25元烤鸭腌制配方)

烤鸭腌制及烤制全过程(老谭25元烤鸭腌制配方)

更新时间:2024-03-16 12:02:03

烤鸭腌制及烤制全过程

烤鸭的腌制过程分为两步,首先将鸭子去毛、内脏、洗净后,用糖、盐、酱油、姜、葱、料酒等调料腌制数小时,待鸭子入味后再用开水烫烤鸭皮,使其变得酥脆。

接着,将鸭子挂在烤炉上,炭火烤制数小时,期间需反复刷上糖水,使其呈现出金黄色的外皮和香嫩的肉质。

最后,将烤制好的鸭子切成薄片,配以葱、黄瓜、甜面酱等食材,便可食用了。

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