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干锅鲫鱼虾的做法(干锅鱿鱼虾的正宗做法视频)

干锅鲫鱼虾的做法(干锅鱿鱼虾的正宗做法视频)

更新时间:2024-04-03 07:02:22

干锅鲫鱼虾的做法

工具/原料

鲫鱼 (3条)

虾  (适量)

油 适量

盐 1克

葱花 5克

姜末 5克

大蒜 1瓣

小红椒 2根

杭椒 1根

豆豉辣酱 20克

鲜酱油 5克

料酒 5克

糖 1克

花椒 1克

步骤/方法

1/10

鲫鱼打理干净后擦干水分,用刀在鲫鱼两面划几刀,虾清理干净

2/10

杭椒和小红椒切小粒,花椒、葱花、姜末、蒜末

3/10

锅中倒入稍多点的油,再放点盐(可起到防溅作用)

4/10

大火将油烧热后放入鲫鱼和虾,转中小火煎炸

5/10

炸至鲫鱼和虾两面焦黄,看上去很酥脆的样子,即可捞出

6/10

倒出多余的油,留下适量油,将花椒煸香后捞出不要

7/10

下入姜末、蒜末、葱花、杭椒和红椒粒,小火煸炒出香味

8/10

放入料酒和豆豉辣酱(也可以用老干妈)炒制片刻

9/10

放入鲜酱油和糖煸炒一会

10/10

将炸好的鲫鱼下入锅中,倒入少量水焖2分钟即可,出锅后撒点熟白芝麻就可以开吃啦,很香哦

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