工具/原料
鲫鱼 (3条)
虾 （适量）
油 适量
盐 1克
葱花 5克
姜末 5克
大蒜 1瓣
小红椒 2根
杭椒 1根
豆豉辣酱 20克
鲜酱油 5克
料酒 5克
糖 1克
花椒 1克
步骤/方法
1/10
鲫鱼打理干净后擦干水分，用刀在鲫鱼两面划几刀，虾清理干净
2/10
杭椒和小红椒切小粒，花椒、葱花、姜末、蒜末
3/10
锅中倒入稍多点的油，再放点盐（可起到防溅作用）
4/10
大火将油烧热后放入鲫鱼和虾，转中小火煎炸
5/10
炸至鲫鱼和虾两面焦黄，看上去很酥脆的样子，即可捞出
6/10
倒出多余的油，留下适量油，将花椒煸香后捞出不要
7/10
下入姜末、蒜末、葱花、杭椒和红椒粒，小火煸炒出香味
8/10
放入料酒和豆豉辣酱（也可以用老干妈）炒制片刻
9/10
放入鲜酱油和糖煸炒一会
10/10
将炸好的鲫鱼下入锅中，倒入少量水焖2分钟即可，出锅后撒点熟白芝麻就可以开吃啦，很香哦
