食材：猪勒排500g，生姜5片，葱2根，料酒2勺，老冰糖一把，半碗清水。
糖醋汁：1勺料酒，1勺老抽，2勺生抽，2勺白糖，3勺陈醋。
做法：
1.500g猪肋排洗净，冷水下锅，加葱2根，生姜五片，2勺料酒，煮开再煮2分钟，关火捞出洗干净。水倒掉。
2.调配黄金比例糖醋汁：1勺料酒、1勺老抽、2勺生抽、2勺白糖、3勺陈醋拌匀。
3.排骨红彤彤关键步骤：油热后转小火炒老冰糖，至枣红色，注意不要炒过了。会糊，下入排骨翻炒上色。
4.先倒入糖醋汁，翻炒一会儿上色，再倒入半碗清水，加入5片生姜，2根葱，大火煮开转小火焖煮20分钟，再转大火收汁
