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河南大馒头正宗做法(河南馒头做法视频教程)

河南大馒头正宗做法(河南馒头做法视频教程)

更新时间:2024-02-01 05:53:50

河南大馒头正宗做法

步骤一:准备面团

1. 将高筋面粉倒入大碗中,加入酵母和白糖,轻轻搅拌均匀。

2. 慢慢加入温水,一边倒入一边用筷子搅拌,直到面团开始成形。

3. 将面团倒在案板上,用手揉搓至表面光滑,不粘手。如果面团太干,可以适量加入

一些温水;如果太湿,可以加入一些面粉。

步骤二:发酵面团

1. 将揉好的面团放回碗中,盖上湿布或保鲜膜,放置在温暖的地方进行发酵,约1-2小时

,直到面团体积增大约一倍。

2. 发酵时间会受到环境温度的影响,可以通过将碗放入微波炉或烤箱中保持温暖的方法

来加快发酵。

骤三:制作馒头

1. 取出发酵好的面团,放在案板上,用手揉搓排气。

2. 将面团分成适量大小的小面团,然后将每个小面团揉圆,稍微用手掌按扁。

3. 将整形好的面团放在蒸锅上铺上一层蒸锅布或蒸锅纸,注意要保持面团之间的间距,

因为它们会在蒸的过程中膨胀。

步骤四:蒸馒头

1. 将蒸锅中的水烧开,然后将整形好的馒头放入蒸锅上屉。

2. 盖上锅盖,用中火蒸10-15分钟,直到馒头蒸熟,变得松软蓬松。

3. 注意不要过度蒸,否则馒头会变得过干。

步骤五:出炉享用

1. 蒸好的馒头取出,放在盘子上稍微晾凉一下。

2. 可以搭配喜欢的菜肴一起食用,或者直接涂抹黄油、果酱等作为早餐或下午茶的美味。

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