1、摘取无污染的桂花（最好开放2天的桂花），挑去花梗、花蒂，留取30克左右
2、碗中倒入清水洒上10克盐搅散，把桂花浸泡几分钟，去除苦味。几分钟后把桂花从碗中捞出，并轻轻捏干水分，备用
3、取250克左右的温水，倒入70克的白糖，用手动打蛋器把白糖搅化，加入200克水磨粉、50克澄粉搅拌，倒入40克玉米油，继续搅拌至无颗粒状，放入备好的桂花，再次搅几下，使油、桂花和面糊完全融合
3、取8寸批萨一个，（如有方的盘子会更好便于熟后切块）并在盘底抹上一层薄薄的油，把面糊倒入批萨盘，并盖上保鲜膜，防止蒸汽水滴入
4、凉水下锅蒸上25分钟，关火后再焖上几分钟就可以了，蒸熟的桂花糕金灿灿的
