荷包蛋白菜冻豆腐的做法（素炖白菜冻豆腐怎么做好吃）

食材：大白菜3片、北豆腐1块、鸡蛋1个

调料：姜适量、虾皮适量、盐适量、白胡椒粉适量

做法：

1、大白菜和北豆腐洗净，切块。

2、鸡蛋下锅煎至两面金黄，备用。

3、油热后，放入姜丝和虾皮，爆香。

4、倒入白菜，炒匀之后，倒入豆腐和煎荷包蛋。

5、倒入适量的清水，不用完全没过食材，和白菜持平就可以。白菜里本身就含有很多水分，一会炖的时候，白菜里的水分还会炖出来很多。

6、依次加入：盐、白胡椒粉。

7、大火烧开之后，转小火炖20分钟左右即可关火。