小烧肉的做法步骤
步骤1/8
切块备用
步骤2/8
冷水,放切好的姜片,肉下锅焯水
步骤3/8
肉焯水滤去白沫,汤可留下备用,准备好桂皮和八角
步骤4/8
起锅倒油放八角桂皮炒香
步骤5/8
下肉,炒到微焦黄
步骤6/8
倒入适量的生抽,老抽,料酒(生抽用来控制咸度,老抽用来上色,料酒去腥)
步骤7/8
加水没过肉,放冰糖
步骤8/8
大火十分钟后转小火半小时,汤变少了就开盖子煮,汤汁差不多收完了就可以出锅了
小烧肉的做法步骤
步骤1/8
切块备用
步骤2/8
冷水,放切好的姜片,肉下锅焯水
步骤3/8
肉焯水滤去白沫,汤可留下备用,准备好桂皮和八角
步骤4/8
起锅倒油放八角桂皮炒香
步骤5/8
下肉,炒到微焦黄
步骤6/8
倒入适量的生抽,老抽,料酒(生抽用来控制咸度,老抽用来上色,料酒去腥)
步骤7/8
加水没过肉,放冰糖
步骤8/8
大火十分钟后转小火半小时,汤变少了就开盖子煮,汤汁差不多收完了就可以出锅了