原料：草鱼、酸菜鱼调料包、花椒、大葱、蛋清、生粉、食用油。
做法步骤：
第1步、食材洗净。
第2步、鱼尾切一刀。
第3步、鱼头下方切一刀。
第4步、从鱼尾处片入鱼肉，贴着中间的鱼骨将鱼肉片下来。
第5步、然后翻面将另一边的鱼肉片下来。
第6步、鱼骨切成段。
第7步、将片下来的大片鱼肉平放在案板上，刀与案板呈45度的角度下刀，将鱼肉切成薄片。
第8步、鱼片清洗干净控干水分，用腌鱼料包腌制5分钟。
第9步、腌制好的鱼肉加入蛋清一个，生粉适量拌匀。
第10步、将料包内酸菜用油翻炒1分钟。
第11步、加入适量清水及剩余的料包煮开。
第12步、加入鱼头及鱼骨熬煮5分钟。
第13步、将锅内酸菜、鱼骨等全部捞出装在一个大碗内。
第14步、将煮鱼的汤煮沸，下入腌制好的鱼片、播散。
第15步、15秒后全部倒在碗中。
第16步、撒适量葱花、青花椒在鱼片上。
第17步、热油烧至冒烟，将油泼在葱花及花椒上。完成啦！
