煮花生之前用水泡一下,只是让花生完全吸收水分,从里到外都变得松软一些,这样煮花生的时候受热就均匀,然后口感也均匀一些,如果不泡,直接煮的话,要煮很长的时间,而且煮熟的花生比较紧实,中间有一块很硬的心口感不好,希望我的回答能帮到你