红烧叉骨是一道非常受欢迎的家常菜,下面是一份简单易学的红烧叉骨的做法:
所需材料:
猪肋排 500 克
姜片 5 克
葱段 20 克
料酒 20 毫升
生抽 30 毫升
老抽 10 毫升
冰糖 20 克
清水 适量
食用油 适量
步骤:
猪肋排洗净,切成小段备用。
热锅凉油,放入姜片和葱段爆香。
放入猪肋排煸炒至表面变色。
加入料酒、生抽、老抽、冰糖和适量清水,烧开后转小火慢慢炖煮。
炖煮至汤汁浓稠,肉质酥烂即可。
温馨提示:
在炖煮过程中,可以根据个人口味适量加盐和胡椒粉。
如果想要更加入味,可以在炖煮前将猪肋排用盐、生姜和料酒腌制一段时间。
如果汤汁过多,可以在最后收汁时加大火收汁。