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农村流水席炒肉片做法(农村大席红烧肉片的正确做法)

农村流水席炒肉片做法(农村大席红烧肉片的正确做法)

更新时间:2024-02-28 03:33:37

农村流水席炒肉片做法

在老家吃大席时总会有这么一道木耳肉片,这道菜吸引我的不是肉片而是木耳,总觉得跟吃过的其他菜里的木耳不一样,但又说不出怎么个不一样,偶然的机会请教了做大席的厨子,才得了这道菜的精髓,后又经过我自己的改良便成了这道家常版的木耳肉片。

用料:木耳 一小把,猪肉 200克,青椒 1个,姜 适量,蒜 2瓣,水淀粉 适量,料酒 1勺,盐 适量,鸡精 适量,香油 半勺,耗油 1勺,十三香 适量

步骤 1

木耳提前两三个小时冷水泡发(用淘米水泡发木耳更有助于木耳的泡发,而且淘米水还可以很好的清洁木耳。)

步骤 2

青椒切块,随意切不规则,大蒜切片

步骤 3

猪肉(这道菜的猪肉是纯瘦肉)洗净切片,大约5毫米左右的厚度

步骤 4

肉片放入碗中,放入生姜片,盐,香油,鸡精,料酒腌制一下

步骤 5

加入少许水淀粉,搅拌均匀。

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