以下是内蒙腌地螺的做法:首先把买回来的地螺清洗干净、晾干，然后装入瓶中备用。
准备适量花椒、大料放入锅中，倒入适量的酱油烧开。这里也可根据个人口味，加少许白糖、醋、生姜，喜欢吃辣的也可以放点小米辣。
待烧好的酱油凉透后，再倒入装有地螺的瓶中，盖好盖子，放置阴凉处，第二天即可食用。
地螺，别名宝塔菜、螺丝菜、地蚕、草石蚕、土人参、地牯牛草。多年生草本，高达1.2米。根茎白色，节具鳞叶及须根，顶端具念珠状或螺蛳形肥大块茎。茎棱及节被平展硬毛；叶卵形或椭圆状卵形，长3-12厘米，先端尖或渐尖，基部宽楔形或浅心形，具圆齿状锯齿，两面被平伏硬毛；叶柄长1-3厘米，被硬毛。轮伞花序具6花，组成长5-15厘米穗状花序；下部苞叶卵状披针形，上部苞叶披针形，无柄，近全缘，小苞片线形。花梗长约1毫米，被微柔毛；花萼窄钟形，长约9毫米，被腺柔毛，内面无毛，10脉稍明显；萼齿三角形或长三角形，长约4毫米，具刺尖。
