酸汤辽参怎么做（清汤辽参的正确做法）

酸汤辽参

主料： 辽参 150克 （也可以用海参代替） 辅料 金针菇100克 高汤100克 家里也可以用鸡汤 盐巴 味精 鸡精 呼胡椒 黄灯笼辣椒酱 白醋 泡海椒 猪油 蒜 姜 葱 野山椒水 小米辣 制作方法

1 将海参改刀后下水汆下捞出 备用 2 锅上火下油下蒜米 姜米 黄灯笼辣椒酱 泡椒少许炒下 然后加入高汤烧开后下盐巴 味精 鸡精 胡椒 野山椒水 然后下海参煨制一会

3 最后下金针菇 然后加入少许白醋 根据自己口味定 可酸可辣

4 最后装入盘中 将海参放在表面 撒点葱花 小米辣即可