食 材
莲藕1节/青椒 2个/蒜2粒/郫县豆瓣酱/干豆豉/花生油
原料准备：莲藕切片要9孔的，炒出来比7孔的脆，蒜剁碎，干豆豉适量，豆瓣酱适量
做 法：
1.锅热下油，将藕片入锅，中火煎至一面微金黄，再煎另一面，煎得不要焦了，每翻一次适当往锅边淋些油。煎好的莲藕待用
3、再加入将蒜、豆豉、豆瓣酱开小火炒香
4、加入青椒一起炒，如果油不够再加些，翻炒几下，再加入煎好的莲藕中火翻炒1分钟多，入味即可，豆豉和豆瓣酱已经够味，无须加盐.起锅盛出
如果要好看，可以放些红辣椒。又辣又香。
这个回锅藕片，豆豉的咸香和莲藕的甜脆的完美融合，脆香极了，超级下饭.
