红焖羊羔肉的做法（红烧羊羔肉最正宗的做法）

主料：羊肉(瘦)1000克

辅料：青蒜5克

调料：姜50克、大葱10克、黄酒100克、酱油150克、冰糖100克、盐5克、味精3克、玉米淀粉10克

做法：

1、将羊肉放入清水锅内，用中火烧开后，取出洗净。

2、青蒜叶切段备用。

3、将羊肉、绍酒、红酱油、精盐、葱结、姜块放入锅内，添加清水淹没肉块。

4、用旺火烧开，撇去浮末，加冰糖用小火焖3小时左右。

5、见已酥时捞出拆去骨，改成3.5厘米的方块，再放入原汁锅内用旺火稠浓原汁。

6、稠时加味精、青蒜叶，用水淀粉勾芡，烧开即成。