炸明油的料能用吗

可以用，明油 ，在餐饮界里，明油也被称作尾油，这尾油不是说用剩的油，而是指这种油是用在一道菜肴烹饪的最后过程，一般在勾芡以后，或者拌凉菜的最后后，根据菜肴的口味情况淋上的相应油脂，明油包括很多种，比如鸡油，葱姜油，麻油，蒜香油、辣椒红油和泡椒油等。